En met Soof bedoelen we niet de Soof van de serie en films 😉 Soof natuurlijke siropen zijn (H)eerlijk om te drinken op ieder moment van de dag en van het jaar. Maar wist je dat je Soof ook kunt gebruiken om mee te koken of te bakken? Hieronder een smakelijk recept met de Soof variant wortel/gember.
Dit heb je nodig voor een 8 persoonstaart:
Voor het deeg:
- 160 gram patentbloem
- 120 gram roomboter
- 1 tl biologische rietsuiker
- ½ tl zout
Voor de vulling:
- 5 fris-zure appels (jonagold, goudreinet)
- 100 ml Soof wortel gember
- sap van 1 citroen
- 2 cm verse gember
- 1 el biologische rietsuiker
- ½ tl zout
- 1 ei
Zo bak je de taart lekker bruin:
- Snijd de appels met schil in stukjes. Snijd het stuk gember in dunne plakjes en voeg dit samen met de appelstukjes.
- Meng de appels met het citroensap, rietsuiker, zout en de Soof wortel gember. Dek de schaal af en laat ondertussen intrekken in de koelkast.
- Meng het patentbloem, suiker en zout door elkaar in een kom met een lepel. Snijd de koude boter in kleine blokjes en mix met het bloemmengsel totdat elk stukje mooi bedekt is.
- Knijp elk stukje boter plat met je vingers en mix weer met het bloem.
- Als de boter mooi bedekt is, leg je het mengsel op een vlak oppervlak met bloem als ondergrond zodat je kan beginnen met rollen. Rol tot je een plat deeg hebt, het is nog niet samenhoudend! Vouw dubbel en rol uit. Ga hiermee door tot je een mooi deeg hebt en laat het deeg een half uurtje bedekt rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Haal het deeg uit de koelkast. Rol het uit tot een grote lap en bedek je ingevette taartvorm hiermee.
- Haal de gember uit de bak met stukjes appels. Haal het appelmengsel uit de koelkast en lek uit in een vergiet.
- Doe de appelstukjes in de taartvorm met deeg.
- Maak vervolgens strookjes van het deeg dat je overhebt en leg deze kruislings neer. Bestrijk de stroken met een losgeklopt ei voor een mooie goudbruine kleur.
- Bak de taart af in ongeveer 55 minuten tot de taart mooi goudbruin is gekleurd. Controleer af en toe of de taart niet te hard gaat!
Soof heeft verschillende smaken natuurlijke siroop. Je kan ze onder andere via ons bestellen. (je wordt doorgeleid naar de website van Wegwijs Lokaal, zij leveren dit voor ons).
