Hartige worteltaart

Als je deze taart koud serveert, komen alle smaken goed tot hun recht. Eet jet de taart warm, dan is het meer een wortelmousse op een krokant laagje. Oftewel….altijd lekker. Dit heb je voor 1 taart nodig: voor de havertaartbodem; 150 gram bloem 50 gram havervlokken 100 gram boter, op kamertemperatuur 3 el lijnzaad 1 ei mespuntje zout voor de …

Tarte tartin met courgette

Pret met courgette. Als je in jouw eigen (moes)tuin 1 of meerdere courgette-planten gezet hebt, kun je zeker je pret niet op. Uit onze Puur Tafelen moestuin komen zoveel courgettes dat wij van gekkigheid soms niet meer weten wat we ermee gaan maken. Uiteraard gooien wij niets weg…weggeven des te meer. Het recept van deze tarte tatin is gepubliceerd in …

Bloemkoolrisotto

Dit hoofdgerecht is niet alleen vegetarisch maar ook nog eens laag in calorieën, nog geen 500 kcal. Recept komt uit het (h)eerlijke magazine Delicious. Dit heb je nodig voor 4 personen: 1 butternutpompoen, geschild, zonder pitten en in blokjes 1 bloemkool, in roosjes (bewaar het blad) 1½ el milde olijfolie 8 takjes tijm 1 tl chilivlokken 2 tl venkelzaad 1 …

Aloo gobi matar (curry van bloemkool en aardappelen)

Curry’s zijn heel makkelijk vega of vegan te maken. Zoals bijvoorbeeld deze curry van bloemkool en aardappelen. Deze is te maken met room (vega) of met cachewnoten (vegan). Een heerlijke curry uit het kookboek van Sophie Matthys ‘Curry’s’ Voor 2 personen haal je in huis: 1 rode ui 2 uien 200 gram tomaten 3 el room of 8 cashewnoten 200 …