Ingelegde bieten

(Rode) bieten, ook wel krootjes genoemd, zijn niet alleen erg gezond (barstensvol vitaminen en mineralen en goed voor je bloeddruk) maar ook veelzijdig in gebruik. Je kunt ze bijvoorbeeld rauw eten, koken en invriezen maar ook inleggen (als tafelzuur). Superlekker bij een burger of in een salade. Dit conserveer-recept komt uit ‘De Inmaaktuin’ van Jo Turner. Voor ongeveer 1 liter …

Wortel-noedelsalade (salade in een potje)

Bij het bereiden van (maaltijd)salades kun je helemaal los gaan naar eigen smaak. Het lekkerste en gezondste is om verse biologische producten te gebruiken en nog mooier…uit eigen (moes)tuin. Meestal gaat een maaltijdsalade op een bord of schaal maar je kunt het ook eens in een potje stoppen ;). Deze knapperige salade met courgette en wortel is ideaal om van …

Linzenballetjes in tomatensaus

Makkelijk en redelijk snel (eerder al) te maken. Deze linzen borrelballetjes met tomatensaus. Gezellig met familie en/of vrienden buiten zitten. Wat verfrissends erbij en voor de lekkere snack deze balletjes. Maar natuurlijk ook voor andere momenten of bij een volkoren pasta. Dit recept komt uit ‘Voeding van de Aarde’ van De Groene Alchemist (Roos ten Zeldam). Voor twee personen heb …

Limabonen in Griekse stijl uit de oven

Eén van de favoriete recepten van Alice Hart uit haar kook/bakboek ‘Het grandioze groenteboek’ is deze. En als je de yoghurt weg laat of vervangt door een plantaardige versie is het helemaal veganistisch.  Voor 4 personen (als bijgerecht) heb je nodig: 1 rode ui, fijngehakt 1 grote wortel, fijngehakt 1 kleine venkelknol, fijngehakt 100 ml extra vergine olijfolie 3 knoflooktenen, …