Wintersalade met pastinaak en hazelnoot.

Dit recept komt uit “Ons Foodsaver boek”. De pastinaak is een echte najaar- en wintergroente. Haal ze uit je eigen moestuin of bij een biologische winkel. Pastinaak is een vergeten groente die bezig is aan een lekkere comeback. Veelzijdig in gebruik; pureren, roosteren, bakken, raspen, je kan er alle kanten mee op. In de winter kan een salade van geroosterde …

Bietentartaar (Vegan)

Zacchary Bird: “Er circuleert een filmpje op internet van Julia Child die met een brander steak tartare maakt tijdens de David Letterman-show. Het is een masterclass over improvisatie in de keuken; ze wilde hamburgers maken, maar de bakplaat werd niet heet. Daarna moest ze de talkshowhost nog wijsmaken dat het verdachte stukje vlees met gesmolten kaas erop de bedoeling was… …

De vegan slager

Vlees maar dan plantaardig. Klinkt heerlijk tegenstrijdig. Zacchary Bird laat je met ‘De Vegan Slager’ zien en vooral proeven dat je helemaal geen echt vlees nodig hebt om het gevoel te hebben dat je het eet. Een mooie gelegenheid om (meer) kennis te maken met compleet plantbased eten, vegan dus. Bijna iedere vegan eet geen vlees vanwege het leed en …

Het burgerboek

We kennen waarschijnlijk allemaal wel de ‘burgers’ van de beruchte fastfood ketens…. Snelle hap, snel weer honger en eigenlijk heb je al spijt voor je het parkeerterrein afrijdt. Martin Kintrup is een echte burgerontwikkelaar en dan hebben we het dus over heerlijk verfijnde burgers. Met homemade broodjes, verse groenten en heel lekker. Dat een burger alleen van vlees of vis …