Hartige tomatencake

Een gezond, suikervrij tussendoortje. Een hartige, i.p.v. een zoete cake. Verrassend lekker met tomaat als basis. Heerlijk om als aperitief, met wat extra extra vierge olijfolie van goede kwaliteit om in te dippen, en wat grof zout. Dit mooie cake recept komt uit ‘Tomato, tomato’ van Julie D’heygere. Voor een cake (4 personen) heb je nodig: 200 gram zelfrijzende bloem …

Salade van rucola met buffelmozzarella, linzen en aubergine.

Deze salade is eigenlijk een meer aangeklede versie van een salade caprese. Simpel, smaakvol en snel klaar. Geurige basilicum, zachte mozzarella en smakelijke rijpe tomaten (in het seizoen natuurlijk uit eigen (moes)tuin ;). En deze zelfgemaakte dressing smaakt er heerlijk bij; balsamico, olijfolie, zongedroogde tomaat en chia. Dit recept komt uit SLA. van Ida de Haart. Voor 2 grote eters …

Vega goulashsoep

Goulashsoep maar dan vega. Janneke Philippi heeft een heerlijk recept bedacht. Dit recept is o.a. gepubliceerd in het januarinummer van Delicious. Voor 4 personen heb je in huis: 2 rode (punt)paprika’s 70 gram tomatenpuree (1 blikje) 2 tl karweizaad 1 el miso 125 gram bloem 400 gram tomatenblokjes (1 blik) 800 ml groentebouillon 2 takjes peterselie 1 ui 2 tenen …

Tempé met paksoi en tomatensambal

(H)eerlijk vegan en supersmakelijk. Met rijst of noodels een makkelijk eenpansgerecht. Voor 2 personen: 400 gram tempé, elke plak in 2 driehoeken 4 el raapzaadolie 4 sjalotten, fijngesneden 5 tenen knoflook, fijngehakt 1 stengel citroengras, zonder buitenste blad, fijngeraspt 2 kleine scherpe chilipepers (rawits) 250 gram trostomaten, fijngesneden ¼ tl zout 1 el ketjap manis 250 gram paksoi, in de …