Risotto met spruiten

Graanmarkt 13 in Antwerpen staat al jaren in de top tien van beste groenterestaurants ter wereld. De trotste chef, Seppe Nobels, zegt erbij “laat de groente en elk gerecht schitteren en geef er vlees, vis of gevogelte bij als je daar zin in hebt.” Dit is 1 van de 450 (!) recepten uit zijn pas verschenen vuistdikke kookboek ‘Een Kookboek’. …

Stoofpot spruitjes

Met de seizoenen mee eten… Winterstoofpot met spruiten, pompoen en knolselderij. Uit eigen moestuin nog leuker en vooral lekkerder. Voor 4 personen: 300 gram pompoen, geschild en in blokjes 200 gram knolselderij, geschild en in blokjes 300 gram spruitjes, schoongemaakt en in vieren 200 ml groentebouillon 400 gram tempé, in blokjes 1 el sojasaus 1 el sesamolie 2 el sesamzaadjes, …