Pastinaaksoep met kerrie

Een echte vergeten groente; pastinaak. En dat is zo zonde want je kan er zoveel mee doen. Het is een zoetige wortel die je, mits goed bewaard, uit eigen (moes)tuin kunt eten. Of kopen bij de (bio)winkel of boer. Dit recept komt uit het ‘Kookboek voor de onstuimige moestuinier’. Wist je dat pastinaak ook veel in zaadmengsels zit die landbouwers …

Snelle kerrie soep

Snel een lekker kerriesoepje op tafel?  Dit heb je nodig: 200 gram gekookte rijst 2 Zeeuwse uien, gesnipperd 1 liter water 20 gram bladselderij, fijngesneden 15 gram kerriepoeder 3 gram paprikapoeder 200 ml slagroom 2 blokjes kippenbouillon Zo maak je het klaar: Fruit de ui in een grote pan met een beetje olie. Voeg de kerrie en het paprikapoeder toe …

Juûnsoep

Deze juûnsoep (oftewel uiensoep) is een recept afkomstig uit het boek van Franca de Winter-Houterman ‘Leuk Zeeuws koken’. Deze juûnsoep is aangedragen door Zeeuwse cabaretière Katinka Polderman. Dit heb je nodig voor 4 personen: 40 gram roomboter 600 gram Zeeuwse uien, geschild 1 liter groentebouillon (vegetarisch) of runderbouillon 2 laurierblaadjes 20 gram geraspte jonge Zeeuwse kaas 20 gram geraspte belegen …

Broccolisoep

Broccolisoep is snel en simpel te maken. Qua smaken kun je helemaal los gaan, zoet, zout, pittig, heel pittig. Hieronder de basis zoals wij hem zelf maken helemaal vegan. Dit heb je in huis: 500 gram broccoliroosjes of 1 hele stronk  Halve prei 1 ui 2 tenen knoflook 1/2 rode peper of een hele voor lekker pittig 3 groentebouillonblokjes Olijfolie …