Risotto met geitenkaas én pompoen

Heerlijk en makkelijk te maken risotto met de typische oktobergroente, pompoen. Nog een beetje nagenieten van het vakantiegevoel met een herfstige twist. Dit heb je voor vier personen nodig: 300 gram pompoen grote ui 1 teentje knoflook zakje verse Italiaanse kruiden 3 eetlepels pijnboompitten 3 eetlepels olijfolie met pesto 300 gram risottorijst 1 kruidenbouillontablet 150 gram zachte geitenkaas 1 el. roomboter 50 gram …

Pompoenlasagne

Herfst. Een heerlijke tijd net na de zomer, als het om eten gaat zeker. Altijd wel even wennen aan de temperaturen maar de (h)eerlijke volle gerechten maken veel goed. Zoals deze vegetarische pompoenlasagne. Wat ga je gebruiken voor deze heerlijke lasgne: 400 gr pompoen blokjes 400 gr verse spinazie (of uit diepvries; ontdooid en uitgelekt) olijfolie snuf peper en zout …

Recept voor een Afrikaanse pompoensoep, geïnspireerd op een Tanzaniaans recept

Als de dagen korter worden en wij minder van onze neurotransmitter serotonine aanmaken zijn er volop pompoenen. Dat kan bijna geen toeval zijn. Pompoen bevat namelijk een stof waaruit we serotonine kunnen aanmaken. Tekorten aan serotonine worden in verband gebracht met inslaapproblemen, herfst-/winterdepressies, energieverlies tijdens de donkere dagen, een verhoogde pijngevoeligheid maar ook met dwangmatige of eenzijdige eetgewoontes, zoals een …

Wortelsoep met pompoen en zoete aardappel

Ingrediënten voor de bouillon (4 personen): 1 soepkip, bij voorkeur ontdooid 1 kleine winterwortel 2 uien 1 kleine prei, niet te veel groen 2 laurierblaadjes 3 tenen knoflook 3 stengels bleekselderij eventueel peterseliestelen Voorbereiden: Spoel de kip onder koud stromend water schoon. Verwijder de ongerechtigheden uit de buikholte. Doe de soepkip in een ruime pan en vul de pan met …