Gepofte bieten met pesto

De bescheiden biet (ook wel krootjes genoemd) leent zich er uitstekend voor om gepoft te worden in hete as of kolen. Daardoor komen de van nature aanwezige zoete tonen extra goed naar boven en als je ook gele en chioggiabieten gebruikt, worden de kleuren spectaculair! Ze smaken bijzonder goed in combinatie met een lekkere pesto. Dit recept komt uit het …

Pesto van asperges

Er zijn veel manieren om zelf een pesto te maken. Deze pesto is weer eens iets anders…namelijk met groene asperges. Voor 4 personen: 250 gram groene asperges Zout Handvol verse basilicum 1 knoflookteentje 2 el gepelde walnoten 125 ml olijfolie 2-3 el versgeraspte Parmezaanse kaas Scheutje citroensap Peper uit de molen Zo maak je het klaar: Snijd het onderste harde …

Rode pesto

Naast groene basilicum is er ook rode basilicum. De blaadjes van deze variant hebben een iets andere vorm en de smaak is sterker. Van rode basilicum kan je lekkere pesto maken maar de kleur wordt niet echt rood. Om een mooie rode pesto te krijgen, vervang je de basilicum door geroosterde rode paprika. Dit haal je in huis: 8 rode …