Helemaal uit Mexico….lekker in jou eigen keuken. Dit recept komt uit de ‘Vegabijbel’ van Isabel Boerdam. Dit ga je gebruiken voor 2 personen: Halve fijngesneden ui 3 rode paprika’s, gehalveerd en zaadlijsten verwijderd 1/2 rode peper, fijngesneden (hou je van flink pittig? gebruik dan een hele peper) 3 theelepels paprikapoeder 200 gram zwarte bonen, gekookt 50 gram maïs, uit blik …
Balletjes van kalkoengehakt
Gehakt is er in diverse soorten, kip, varkens, rund. Er is ook kalkoengehakt en dat wordt gebruikt in dit recept. Samen met de bloemkoolvulling en de romige paprikasaus….. Voor de balletjes voor vier personen zet je op het boodschappenlijstje: 600 gram kalkoengehakt 1 bloemkool 1 ui 2 eetlepels olijfolie 4 eetlepels paneermeel 1 ei 1 deciliter witte wijn 2 deciliter …
Penne met paprika, rode ui en mozzarella
Een makkelijk en goedkoop en vegetarisch gerecht. Je kan dit recept ook als een basis gebruiken om zelf naar smaak ingrediënten toe te voegen en/of weg te laten. Voor 4 personen heb je nodig: 400 gram biologische volkoren penne 1 rode paprika 2 rode uien 1 gele paprika 1 theellepel Provençaalse kruiden 1 teentje knoflook 6 eetlepels olijfolie 250 gram …
Gevulde Mexicaanse vegetarische paprika’s
Dit vegetarische recept kwamen wij tegen op de website van Blije Bietjes. En maakte ons ook erg blij. Dit heb je er voor in huis voor 2 personen: 1,5 kopje volkoren rijst 2 paprika’s 1 ui, fijngesneden 1 teen knoflook, geperst 1 klein blikje mais 3 stengels paksoi (of een prei), in ringen gesneden 100 gram champignons, in plakjes gesneden …