Hoewel yoghurtijs eerder in de categorie vicecream dan de categorie nicecream valt, heeft yoghurtijs altijd zo’n gezonde vibe. In de realiteit is het natuurlijk maar net wat je er zelf van maakt. Je kunt prima meerdere soorten yoghurt gebruiken, zoals magere of halfvolle yoghurt. Het ijs wordt er wel minder romig door. Kokosbloesemsuiker en palmsuiker hebben weer effect op de …
Aspergebavarois met frambozen
Ingrediënten voor 4 personen: 500 gram asperges 100 gram suiker 2.5 dl slagroom 12 gelatine blaadjes 3 bloedsinaasappels 1 theelepel aardappelzetmeel 2 eetlepels witte basterdsuiker citroensap Bereiding: Snijd de taaie onderkanten van de asperges en schil ze met een dunschiller. Houd de punten / kopjes van de asperges apart voor de garnering. Pureer de bijna gaargekookte asperges (circa 20 minuten) …