Hoenderen, ganzen, eenden, kapoenen, duiven, kalkoenen, patrijzen, vinken, fazanten, leeuweriken, lijsters, kwartels en zelfs pauwen en kraanvogels. Allemaal gevogelte die gebruikt werden in de Middeleeuwen. Ze hingen aan het spit, zaten in taarten, pronkten op pasteienm zwommen in stoofpotten en dreven in sauzen, zoals in dit recept. Dit recept komt uit het info/kookboek “Kookboek van de Gouden Eeuw” samengesteld door …
