Kokosbolletjes

(H)eerlijke vegan kokosbolletjes. Niet te lang over praten, gewoon maken en genieten. Dit heb je nodig voor 15-25 bollekkes: 200 gram kokosrasp 50 gram poedersuiker 70 gram gesmolten kokosolie 30 gram kokosmelk (enkel dikke volle massa, uit blik) 1 el vanille-extract 200 gram pure chocolade of vegan melkchocolade (zoals deze van Bonvita) Zo maak je de bollekkes klaar: Doe de …

Avocado-kokosijs

Kokosijs ken je waarschijnlijk wel….deze (H)eerlijke koude variant met avocado waarschijnlijk (nog) niet. Heel simpel zelf te maken met en/of zonder ijsmachine. En!! Dit ijs is veganistisch. Maar dat proef je niet. Dit heb je nodig: 2 rijpe avocado’s 500 gram kokosmelk 100 gram suiker of 75 ml agavesiroop sap van een halve citroen 40 gram gedroogde en gemalen kokos …

Appel-kokoskruimeltaart

Appeltaart maar dan anders….Wel rekening houden met de weektijd van de linzen 😉 Dit heb je nodig voor de taart voor 6 personen: 40 gram gedroogde rode linzen 5 grote appels 35 gram havermout 40 gram geraspte kokos 70 gram ruwe rietsuiker 2 snufjes zoutvlokken 1 tl gemalen kaneel 75 gram boter Boter om de bakvorm in te vetten Zo …

ananas

Gevulde ananas met kokosrijst en cashewnoten

Klaar voor de zomer? Met deze feestelijke (gevulde) ananas komt dat gevoel vanzelf. Wat heb je allemaal nodig: 3 cm gember, geschild en geraspt 1 teentje knoflook, geperst 1 eetlepel sesamolie 1 eetlepel rijstazijn 1 eetlepel sojasaus 1 theelepel agavesiroop 250 gram vegetarische kipstukjes 1 ananas, in de lengte doorgesneden 350 ml kokosmelk 350 ml water 200 gram basmatirijst 50 …