Pasta met asperges en chiliboter

Lekker, snel en vega. Asperges maar dan net even anders. Dit recept komt uit “Duurzaam lekker eten” van Martin Kintrup. Voor 2 personen heb je nodig: 400 gram groene asperges 2 rode pepers 1 biologische citroen 40 gram zachte boter olie 1 tl honing zout en peper 400 gram pasta, bijvoorbeeld tagliatelle Zo maak je het klaar: Schil het onderste …

Lasagne met asperges

De eigenlijke titel van het recept is: open lentelasagne met asperges en doperwten. En komt uit de super(H)eerlijke ‘Vegabijbel’ van Isabel Boerdam. Voor 4 personen heb je nodig: 16 asperges, wit of groen 300 gram doperwten 50 gram pijnboompitten 12 lasagnebladen 400 ml crème fraîche Sap van 2 citroenen 10 gram dille, fijngesneden 80 gram alfalfa Olijfolie Zout en peper …

Pesto van asperges

Er zijn veel manieren om zelf een pesto te maken. Deze pesto is weer eens iets anders…namelijk met groene asperges. Voor 4 personen: 250 gram groene asperges Zout Handvol verse basilicum 1 knoflookteentje 2 el gepelde walnoten 125 ml olijfolie 2-3 el versgeraspte Parmezaanse kaas Scheutje citroensap Peper uit de molen Zo maak je het klaar: Snijd het onderste harde …