Gekaramelliseerde garnalen

Zo eenvoudig maar o zo lekker. Zo beschrijft Mai Nguyên in haar kookboek “ān ān” wat ‘aan tafel’ betekent. Dit heerlijke Vietnamese bijgerecht met garnalen smaakt prima met witte rijst, plakjes komkommer en/of gestoomde groenten. Dit heb je ervoor nodig: 500 gram rauwe middelgrote garnalen, gepeld, darmkanaal verwijderd 4 tenen knoflook, fijngehakt of geperst 1 tl gemalen zwarte peper 2 …

Garnalen/saffraan/pastis bitterbal

Een zeer smakelijke en kleurrijke visbitterbal. Je zou het, door de mooie gele kleur, ook een paasbitterbal kunnen noemen. Gele kleur hoor ik je denken…ja door de saffraan toe te voegen ontstaat een diepe gele kleur ;). Dit recept komt uit het heerlijke “Bourgondische bitterballenboek” van Ilona de Wit. Meer bitterballennieuws vind je hier. Voor 60 bitterballen heb je nodig: …