taco

Vegetarische Mexicaanse taco’s

Helemaal uit Mexico….lekker in jou eigen keuken. Dit recept komt uit de ‘Vegabijbel’ van Isabel Boerdam. Dit ga je gebruiken voor 2 personen: Halve fijngesneden ui 3 rode paprika’s, gehalveerd en zaadlijsten verwijderd 1/2 rode peper, fijngesneden (hou je van flink pittig? gebruik dan een hele peper) 3 theelepels paprikapoeder 200 gram zwarte bonen, gekookt 50 gram maïs, uit blik …

Witte boon mango smoothie

Ingrediënten voor 2 smoothies: 295 ml rijstemelk 120 g afgespoelde witte bonen 270 gram mango 12 kleine muntblaadjes, plus een paar meer voor de garnering 60 g geraspte, ongezoete kokosnoot IJs naar behoefte Bereiding: Meng de eerste 5 ingrediënten in een blender tot een homogene massa. Voeg ijs toe (zoveel als nodig is) en mix het in de blender. Garneer …

Peulvruchtenparade met yoghurt

Ingredienten voor 6 personen: 200 gram Rode Linzen (gedroogd) 200 gram Kikkererwten (gedroogd) 200 gram Kidneybonen (gedroogd) 1 blikje Maïs 1 grote Ui 1 Paprika 6 Stengels bleekselderij Boter 1 blik Tomatenblokjes Tomatenpuree 2 theelepels Kurkuma 1 theelepel gemalen Koriander (ook wel ketoembar) 1 theelepel Paprikapoeder Peper en Zout Yoghurtsaus 6 takjes verse Koriander Bakje Volle Yoghurt 3 Knoflooktenen Zout …

Heerlijke salade met warme gemengde bonen

Bonen zitten boordevol eiwitten, ijzer, vitaminen en aminozuren en zijn daardoor een rijke voedingsbron. Van bonen is overtuigend aangetoond dat ze het cholesterol verlagen. Daarnaast zijn ze een goede vleesvervanger. Hier vind je het recept van een heerlijke salade met warme gemengde bonen. Ingrediënten: 300 gram gemengde bonen (uit blik of pot) 1 zakje gemengde bladsalade 1 avocado 1 mango 1 …