Deze salade is eigenlijk een meer aangeklede versie van een salade caprese. Simpel, smaakvol en snel klaar. Geurige basilicum, zachte mozzarella en smakelijke rijpe tomaten (in het seizoen natuurlijk uit eigen (moes)tuin ;). En deze zelfgemaakte dressing smaakt er heerlijk bij; balsamico, olijfolie, zongedroogde tomaat en chia. Dit recept komt uit SLA. van Ida de Haart. Voor 2 grote eters …
Meze (Grieks borrelhapje)
Een neutrale smaak, perfect te combineren met andere groenten en boordevol vitamines en mineralen: je kunt alle kanten uit met aubergine. Deze groente kennen we vooral als glanzende, donkerpaarse vrucht. Er zijn echter veel meer soorten, de moestuinders onder ons zullen dat misschien wel herkennen. In de supermarkt vind je vooral de donkere versie. Maak er bijvoorbeeld dit typische Griekse …
Stokbrood met gegrilde aubergine
Heerlijk, de neutrale smaak van aubergine gecombineerd met kruidige pesto, geitenbrie en frisse tomaten. Even in de oven en smullen maar! Ingrediënten: 1 stokbrood 4 el verse pesto 1 aubergine scheutje olijfolie 4 tomaten, peper en zout 175 g geitenbrie in plakjes Bereiding: Verwarm de ovengril voor. Snijd de tomaten in plakken. Snijd de aubergine in de lengte in ½ …
Gegrilde aubergine van de BBQ
Aubergines zijn perfect om te grillen op de barbecue. Snijd deze in dikke plakken en laat ze marineren in olijfolie en knoflook. Aubergine bevat veel belangrijke vitamines, mineralen en vezels. Laat voor extra smaak de aubergine intrekken in de marinade. Gebruik daarvoor een mengsel van verse knoflook, peper, zout en een lekker veel olijfolie. Ingrediënten voor 4 personen: Eén aubergine …