Tarbot brabançonne is vrij te vertalen naar Tarbot op z’n Bels (Belgisch). Brabançonne is namelijk de naam van het Belgische volkslied. en dat is niet zo vreemd. Dit recept komt uit het enorme mooie en dikke receptenboek “Een Kookboek” van Seppe Nobels. Hij is de chef van Graanmarkt 13 in Antwerpen. Een kookboek waar iedereen uit kan koken, van beginnend …
Graanmarkt 13 in Antwerpen staat al jaren in de top tien van beste groenterestaurants ter wereld. De trotste chef, Seppe Nobels, zegt erbij “laat de groente en elk gerecht schitteren en geef er vlees, vis of gevogelte bij als je daar zin in hebt.” Dit is 1 van de 450 (!) recepten uit zijn pas verschenen vuistdikke kookboek ‘Een Kookboek’. …
Een tartelette is een klein taartje gemaakt van pâte sablée (deftige term voor zandtaartdeeg) om eindeloos mee te variëren. Niet moeilijk om te maken en heerlijk om te eten. Deze tartelette met appel(moes), en vanille-amandelcrème en een flinke toef mascarpone-kaneelroom heeft 1 nadeel….veel te lekker ;). Voor ongeveer 12 tartelettes (6 cm ∅): Deeg: 120 gram bloem 50 gram poedersuiker …
Deze pompoenpuree met champignons en gamba’s komt uit het nieuwe kookboek van Ramon Beuk, WAYOOH. Dit heb je nodig: Pompoenpuree: 1 gepofte pompoen 1 ui teen knoflook 100 ml witte wijn 200 ml water 1 limoen 100 ml slagroom Champignons en gamba’s: 16 champignons 3 el sojaolie 20 gamba’s 4 el pompoenpitten 4 el sojasaus 4 el olijfolie Zo maak …
