Hoewel yoghurtijs eerder in de categorie vicecream dan de categorie nicecream valt, heeft yoghurtijs altijd zo’n gezonde vibe. In de realiteit is het natuurlijk maar net wat je er zelf van maakt. Je kunt prima meerdere soorten yoghurt gebruiken, zoals magere of halfvolle yoghurt. Het ijs wordt er wel minder romig door. Kokosbloesemsuiker en palmsuiker hebben weer effect op de …
Quiche met groene groenten
Ingrediënten voor 1 quiche (2 personen): 8 plakjes bladerdeeg 3 eierdooiers 4 eetlepels crème fraîche 1 eetlepel (verse) gehakte bladpeterselie 5 lente-uitjes in dunne ringetjes 30 gram roomboter 70 gram gerapste gruyère, of een andere pittige, harde kaas naar keuze Een halve courgette 10 dunne, groene asperges Peper en zout Bereiding: Verwarm de oven voor op 210 graden (hete lucht) …
Lente-ui pannenkoeken
Ingrediënten voor 10 pannenkoeken: 300 gram bloem + nog iets extra’s om het werkblad mee te bestrooien 185 ml plantaardige olie 2 gesnipperde lente-uitjes + 1 exemplaar om te serveren Voor de dressing: 60 ml Chinese zwarte azijn 60 ml sojasaus 2 eetlepels kristalsuiker 1 theelepel sesamolie 2 gesnipperde rode pepertjes + extra om te serveren Bereiding: Zeef de bloem …
De moestuin in februari
Wat te oogsten? Winterharde wortelgroenten en koolgewassen zoals boerenkool en spruitkool kunnen nog geoogst worden. Ruim daarna de stronken op. In februari voelen de gewassen het voorjaar komen en krijgen dan de neiging om door te schieten; het blad wordt dan bitter. Wat te doen? De zaaibedden moeten nu echt worden voorbereid, als je dat nog niet gedaan had. Laat …