Pannenkoekspiesjes speciaal voor de kinderen (en stiekem ook voor de grote mensen 😉 ). Kunnen natuurlijk altijd maar met kerstmis toch net even een leuke aanvulling. En koud zijn ze net zo lekker als warm. Dus al van te voren klaar te maken. Gemak dient de mens.
Wat heb je er voor nodig:
- 1 mango
- 4 eetlepels yoghurt
- Poedersuiker
- Pak biologische/ambachtelijke pannenkoekenmix
- Boter of olie
- 500 gram aardbeien
Zo maak je er een lekkernij van:
- Schil de mango en snij het vruchtvlees los van de pit. Pureer het vruchtvlees met een staafmixer
- Roer de yoghurt en 4 eetlepels poedersuiker door de mangopuree
- Maak de pannenkoekenmix klaar zoals op de verpakking staat
- Verwarm een grote koekenpan of pannenkoekenpan met wat boter of olie en bak de pannenkoeken tot je geen beslag meer hebt
- Maak de aardbeien schoon en verwijder de kroontjes
- Besmeer de pannenkoeken met een dun laagje jam, rol ze op en snijd ze in rolletjes
- Rijg de aardbeien en pannenkoekrolletjes om en om aan sateprikkers of spiesen en serveer het met de mangodip
Natuurlijk kun je in plaats van de aardbeien ook ander fruit gebruiken zoals appels, peren en/of ananas. Wat ook heerlijk smaakt is om pure chocolade (minstens 60% cacao) te smelten en er overheen te sprenkelen.Â
Recept: Lidl.
