Bijgerecht: super simpel en heerlijk zomers.
Eenvoudig koken kan heel bijzonder zijn. Door met de juiste ingrediënten van het seizoen te koken kun je dit zeker bereiken. Deze super simpele salade met zomerbiet is er een voorbeeld van. Gebruik hiervoor mooie kleine rode bieten die je op de (biologische) markt koopt of …. uit eigen (moes)tuin.
Ingrediënten:
- 4 kleine rode zomerbieten
- 2 eetlepels Dijon mosterd
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- zout en versgemalen peper
- extra nodig: blokrasp
Bereiden:
Schil 4 rode bieten en rasp ze op een fijne blokrasp. Roer in een kom de mosterd, mayonaise en rode wijnazijn er door. Proef en breng op smaak met zout en peper. De bietensalade mag lekker fris en scherp zijn dus voeg zo nodig nog een beetje mosterd of azijn toe.
Tip: heerlijk bij langzaam geroosterde varkensschouder.
