Bij dit recept denkt Andrea Gentl aan haar opa Virgil, door de zachtgekookte eieren. Met de toevoeging van de cantharellen heeft ze er een eigen draai aangegeven. Dit recept van Andrea staat in haar kookboek ‘Koken met paddenstoelen’. Voor 2 personen heb je nodig: 1 sjalotje, fijngehakt (ca. 35 gram) 2 tl rijst- of cherryazijn Handvol verse bladpeterselie, grof gehakt …
Salade van rucola met buffelmozzarella, linzen en aubergine.
Deze salade is eigenlijk een meer aangeklede versie van een salade caprese. Simpel, smaakvol en snel klaar. Geurige basilicum, zachte mozzarella en smakelijke rijpe tomaten (in het seizoen natuurlijk uit eigen (moes)tuin ;). En deze zelfgemaakte dressing smaakt er heerlijk bij; balsamico, olijfolie, zongedroogde tomaat en chia. Dit recept komt uit SLA. van Ida de Haart. Voor 2 grote eters …
Couscous met geitenkaas, sperziebonen en rode biet
Dit is 1 van de 80 recepten voor lichaam en geest uit het boek ‘de Ayurveda keuken’ van Anne Heigham. Een vegetarisch recept heerlijk voor de zomer en/of de vroege herfst. Dit heb je nodig voor 1 persoon: 1 grote rode biet, geschild, in kleine blokjes 1 theelepel ghee (geklaarde boter) 1 prei, gehakt handvol sperziebonen 30 gram geitenkaas kleine …
Groentepannenkoek
Pannenkoeken zijn er in allerlei soorten en maten. Deze groentepannenkoek komt uit ‘Colorful Food’ van chef-kok Sharon de Miranda. Helemaal anders dan een gewone pannenkoek. Tip van Sharon: “serveer met wat knapperige sla en een lekkere dressing”. Nodig voor de groentepannenkoeken: 120 gram bloem 1 tl bakoeder 160 ml groentebouillon 3 eieren 1 bosje lente-uien 250 gram witte kool 50 …