Deze gemberpasta is te gebruiken in diverse (vega) curry’s. Voor 300 ml: 200 gram verse gemberwortel, geschild en grof gehakt 100 ml koolzaadolie Zo maak je het: Doe de gember in een mengbeker en voeg de olie toe Mix het met een staafmixer tot een gladde pasta Doe de pasta in een schone glazen pot en sluit af. De pasta …
Vadouvan (Frans kerriepoeder)
Vadouvan wordt veel gebruikt in de Franse keuken maar vindt de oorsprong in India. Het is een heerlijke geurend mengsel van specerijen. Je kunt het kant-en-klaar in de toko of supermarkt kopen maar je kunt het natuurlijk ook (h)eerlijk zelf maken. Om dit mengsel te maken heb je een vijzel nodig. Die zijn voor nog geen tien euro te koop. …
