Aardappelsalade met lentegroenten

Een heerlijk lente (vroege zomer) recept. Vers van eigen land of bij de biologische boer vandaan. Voor 4 personen heb je nodig: 2 kilo jonge krielaardappelen 1 ui, fijngesnipperd of in ringen gesneden 200 gram verse tuinbonen 1 bos radijs, van loof ontdaan en in helften gesneden 20 groene asperges 400 gram jonge bladspinazie 2 burrata’s 2 à 3 takjes …

Pompoencurry

In een curry wordt vaak kokosmelk gebruikt. In deze curry is de kokosmelk vervangen door peer. Als je deze pureert wordt het heerlijk smeuïg en vormt dan met zijn zoetige smaak een perfecte basis voor een curry. Dit recept komt uit het kook/infoboek ‘Duurzaam lekker eten’ van Martin Kintrup. Voor 2 personen heb je nodig: 1 ui 2 tenen knoflook …

Sperziebonen met geroosterde sjalot en…..

Zeer smakelijk BBQ groentegerecht. Stevig door de grill en verzachtend door de crème fraîche met knoflook en kruidenolie. Dit recept komt uit ‘Groente op de grill‘ van Martin Nordin. Voor 6 personen heb je nodig: 18 sjalotjes, ongepeld 600 gram speziebonen 2 el koolzaadolie of andere plantaardige olie Crème fraîche met kruidenolie: 1 handvol gemengde gehakte kruiden, bijvoorbeeld oregano, tijm …

Gekaramelliseerde garnalen

Zo eenvoudig maar o zo lekker. Zo beschrijft Mai Nguyên in haar kookboek “ān ān” wat ‘aan tafel’ betekent. Dit heerlijke Vietnamese bijgerecht met garnalen smaakt prima met witte rijst, plakjes komkommer en/of gestoomde groenten. Dit heb je ervoor nodig: 500 gram rauwe middelgrote garnalen, gepeld, darmkanaal verwijderd 4 tenen knoflook, fijngehakt of geperst 1 tl gemalen zwarte peper 2 …