Van tomaten je beroep maken? Dat zijn niet veel mensen die dit kunnen zeggen maar Julie D’heygere heeft het gedaan. Niet als teler of handelaar maar wel met het verwerken (in recepten) van tomaten.

Tomaten zijn er in allerlei soorten, maten en kleuren. Zwart, groen en uiteraard Zoveel soorten (rassen) tomaten, zoveel mogelijkheden heb je met deze veelzijdige en supergezonde groente. Confituur, gedroogd, rauw, in baksels, saus, soep en nog veel meer.

Julie is er supergoed in geslaagd om een heel gevarieerd boek samen te stellen. Ze begint met een korte inleiding over hoe en wat het zo gekomen is en stelt zich kort aan je voor. Voordat de recepten om de hoek komen krijg je eerst een aantal handige tips over het maken van de lekkerste tomatensaus, het ontvellen, tomatenweetjes, smaken en het kweken. De hoofdstukken zijn verdeeld in de seizoenen, zodat je makkelijk kunt zoeken als je met de seizoenen mee (wilt) eten.

"Het doel van dit boek is om jullie te inspireren, tijd te besparen en houvast te bieden bij die eeuwenoude vraag : Wat gaan we eten?"

Van gazpacho tot shakshuka en van tomatensalsa tot tomatencake, de mogelijkheden zijn eindeloos. Elk recept heeft wel een kleine inleiding met tips. Naast de vele vegetarische recepten vinden wij het jammer dat Het enige wat wij vinden ontbreken is een vegetarische optie bij de vlees-en visgerechten. Maar gelukkig zijn er tegenwoordig hele mooie alternatieven die gebruikt kunnen worden. Al met al is het een zeer geslaagd kookboek en de heerlijke foto’s maken het compleet.

En natuurlijk mogen we alvast een inkijkje geven met een recept: Hartige tomatencake.

Boek bestellen? Klik op de afbeelding.