De Inmaaktuin

Puur Tafelen

Tegenwoordig vinden we het heel normaal dat (bijna) alle groenten en fruit het hele jaar rond verkrijgbaar zijn. Dit was 50-75 jaar geleden helemaal niet zo normaal….en logisch eigenlijk. Want bijvoorbeeld sperziebonen, tomaten en aardbeien groeien niet in onze Nederlandse winters. Als je het goed beschouwd is het niet ‘normaal’ dat ‘onze’ sperziebonen helemaal uit Marokko of soms nog verder …

Maaltijdsalades

Puur Tafelen

Nog niet zo lang geleden kreeg als je om een salade vroeg niet veel meer dan een aantal soorten sla, wat garnering en misschien een dressing. Tegenwoordig is er, gelukkig, veel meer keuze op de menukaart. Niet alleen in de horeca hebben de maaltijdsalades een vlucht genomen, ook het (snel) zelf maken van je eigen maaltijdsalade is in populariteit toegenomen. …

Voeding van de Aarde

Puur Tafelen

Roos, ook bekend als De Groene Alchemist, had tot een aantal jaar geleden nog een eigen restaurant. In 2018 schreef ze haar eerste boek ‘Groenten van Roos’ met recepten die destijds bij haar en haar restaurant goed voelde. Sinds 2022 is ze en andere weg ingeslagen en meer op zoek gegaan naar wat beter past en voelt. Mede hierdoor is …

Het grandioze groenteboek

Puur Tafelen

De laatste jaren zijn er steeds meer en meer kookboeken verschenen met (alleen) groente (en fruit) in de hoofdrol. Gelukkig zeggen wij bij Puur Tafelen. Zeker met de kennis van nu wordt het, vooral veel, eten van vlees en vis steeds minder. Meer en meer mensen ontdekken de rijke smaken van plantaardige ingrediënten. Alice Hart, auteur van bestsellers als Vegalicious …