Archieven: Books Showcase

In tijd van schaarste en crises wordt men creatief.  In de Tweede Wereldoorlog hebben mensen (hier in Nederland) zelden zo gezond gegeten. Dat klinkt erg vreemd, zeker als je aan de hongerwinter denkt….Maar toch is het zo, zeker de eerste jaren van de oorlog. Hoe? Dat laat Manon Henzen goed zien in haar historische kookboek ‘Koken in oorlogstijd’. Dat het …

Bij een vrijmibo, een feestje of op een terras, een bitterbal is allicht van de partij. Zo’n volle smakelijke bitterbal met een dotje mosterd of mayo gaat er bijna altijd wel in. Maar wist je dat je veel meer kunt doen met een bitterbal? Ilona de Wit wel. Zij heeft er zelfs een heel boek van vol gekregen. “Het Bourgondische …

Melk. Melk komt toch uit de fabriek of van dieren? Natuurlijk van dieren (wat naar de fabrieken gaat) maar er is ook melk (te maken) op plantaardige basis. Vooral van graan- en rauwe nootsoorten. Fern Green heeft er een mooi overzicht van gemaakt en bij elkaar in het boek “Plantaardige melk” gezet. Het boek opent met uitleg over hoe je …

Jackfruit Jackfruit was tot een aantal jaar geleden nog een onbekende vrucht in ons land. In landen als India, waar deze vrucht haar oorsprong vindt, wordt deze vrucht al heel gebruikt. Deze vrucht wordt ook wel ’thong’ of ‘kanoen’ genoemd. Jackfruit groeit aan bomen en worden meestal geoogst als ze maximaal vier kilo zijn. Flinke ‘jongens’ dus. Deze vrucht moet …