Nog niet zo lang geleden kreeg als je om een salade vroeg niet veel meer dan een aantal soorten sla, wat garnering en misschien een dressing. Tegenwoordig is er, gelukkig, veel meer keuze op de menukaart. Niet alleen in de horeca hebben de maaltijdsalades een vlucht genomen, ook het (snel) zelf maken van je eigen maaltijdsalade is in populariteit toegenomen.

Door het grotere aanbod van (losse) ingrediënten zoals, van kant-en-klaar gesneden sla en andere groenten tot kant-en-klare dressing in (kleine) potjes. Pure luxe verwennerij natuurlijk en het helpt niet mee aan een kleine(re) ecologische footprint. (Veel) goedkoper en lekkerder is het om jouw maaltijdsalade zelf te maken. Natuurlijk zijn er online vele recepten te vinden maar veel makkelijker vinden wij het toch als het gedrukt staat. Een supermooi voorbeeld hiervan is het boek ‘Maaltijd Salades’ van Emily Ezekiel.

Emily heeft maar liefst 75 maaltijdsalades bij elkaar verzamelt in haar boek. Ingedeeld in de vier seizoenen om makkelijk met het actuele (lokale) aanbod mee te kunnen eten. Van gegrilde koolsalade tot meloen-prosciuttosalade en van biefstuksalade met friet tot geroosterde herfstfruitsalade. En bijna alle recepten zijn ook simpel veganistisch klaar te maken.

Het is een (h)eerlijk no-nonsense kookboek. Geen lange (persoonlijke) inleiding of andere zaken maar gelijk los met de recepten. Niet alleen salades maar diverse garneringen, dressings en oliën komen aan bod. Natuurlijk allemaal zelf (te) maken. Het merendeel is van tevoren al te maken, in wat grotere hoeveelheden zodat je het bij een ander recept zo kunt gebruiken. Wees vooral niet te bang om te variëren, combineren en/of aan te passen naar je eigen smaak en behoeften. Dat maakt deze 75 recepten tot ontelbare manieren om een hele lekkere maaltijdsalade op tafel te zetten. Ingrediënten en bereiding zijn overzichtelijk zodat je zo aan de slag kunt. Samen met de mooie foto’s en de geinige illustraties maken ze het boek compleet. Een absolute aanrader als jij (nog meer) wil variëren met het middag- of avondeten.

Deze mogen we alvast met je delen: Salade in een potje; wortel-noedelsalade. Is weer eens iets anders dan op een bord of schaal.

Boek bestellen? Klik op de afbeelding