Je hoort nogal eens dat vegetarisch of veganistisch koken duur(der) is. En dat je vooral vlees en vis moet blijven eten want ander krijg je niet voldoende voedingstoffen binnen. Als je jezelf een beetje verdiept of geïnteresseerd bent in dit gegeven kom je er al snel achter dat beide niet waar zijn. Je kunt prima zonder vlees, vis en/of andere dierlijke ingrediënten een heerlijke en gezonde maaltijd op tafel zetten (en vaak nog goedkoper). Saskia Sidey laat het je beleven met haar boek ‘Budget Vegan’. Door de ruim 100 plantaardige budget(vriendelijke)recepten kun je vegan, goedkoop en snel aan de gang.

‘Budget Vegan’ is sowieso een mooie en lekkere mogelijkheid om (verder) kennis te maken met een veganistisch eetpatroon. Mocht je budget het voor de rest toelaten ga dan voor zoveel als mogelijk verse en biologische ingrediënten. Of gebruik vooral jouw tuin als ingrediëntenbron ;). ‘Budget Vegan’ is een mooie aanvulling op de eerder verschenen ‘Budget Vegan, in 30 minuten’.

Budget koken

Na een korte inleiding met tips over hoe, wat en waar volgt een overzicht wat er handig is om standaard (al) in jouw voorraadkast te hebben staan. Geen ingewikkelde hoofdstukindeling gewoon in: ontbijt & brunch, meal preppen, klaar in 20 minuten, een beetje bijzonder en zoetigheden. En natuurlijk een register om simpel iets (terug) te vinden.

De recepten zijn duidelijk en overzichtelijk, met veel heerlijke foto’s. Sidey heeft bij alle recepten een korte inleiding met hier en daar variatietips, zodat je lekker kunt variëren. Natuurlijk zijn de recepten niet in beton gegoten en ga je naar eigen inzicht en smaak zaken aanpassen om het misschien nog lekkerder te maken. Van couscoussalade met pesto van wortelloof tot sticky zoete aubergine en van havermoutpap tot bananenblondies. Voor iedereen staat er wat in om minimaal eens te proberen en je wellicht (verder) in te leiden in een vegetarisch en/of veganistisch eetpatroon.

We mogen alvast een lekkere met je delen: Kikkererwten-tabouleh

Boek bestellen? Klik op de afbeelding.