Inhoud:
“Ik dacht we gaan even wat bramen plukken met de kinderen” een uitspraak die wij vorige week (begin maart) hoorde toen we in onze Puur Tafelen moestuin bezig waren. Het was een volwassen vrouw die bij haar moeder op bezoek was met de (klein)kinderen en heel verbaasd was dat er nog geen bramen aan de braamstruiken zaten.
Zomaar een voorbeeld waaruit blijkt dat helaas veel mensen het gevoel met de seizoenen kwijt zijn geraakt. Het is zo normaal geworden dat we het hele jaar rond bijna alles kunnen kopen in de supermarkt of speciaalzaak.
Gelukkig komen er steeds meer (kook)boeken op de markt die je meenemen in de wereld van eten in de seizoenen. Nu ook een heerlijke parel van Eveline Versluys beter bekend als Vegamuze. Na ‘Gebak met groenten’ en ‘Gek op groenten’ is er nu ‘Proef het seizoen, van Boer tot Bord in 100 recepten’.
‘Proef het seizoen’ is meer dan een kookboek. Eveline brengt je een ode aan de natuur en wat zij te bieden heeft in de seizoenen. De basis is (weer) de verbinding zoeken/vinden met ons voedsel. En dan met name de groenten en fruit in de seizoenen. Dit doet ze door mensen vanuit diverse CSA-boerderijen* uit Nederland en België aan het woord te laten. Een grote toegevoegde waarde van het boek, vinden wij. Alle recepten zijn vegan en staan duidelijk en overzichtelijk beschreven. Met bij ieder recept een smakelijke inleiding en her en der uitleg van en/of over bepaalde ingrediënten. Bij ieder hoofdstuk (seizoen) geeft Vegamuze aan wat er normaal gesproken uit eigen land verkrijgbaar en/of in het seizoen of van jouw eigen moestuin te oogsten is.
Vegamuze: "in onze Westerse samenleving is de afstand tussen boer en bord vaak groot. Te groot. We kopen aardbeien in oktober of boontjes uit Kenia zonder stil te staan bij de weg die deze voeding heeft afgelegd."
Eveline neemt je in het laatste hoofdstuk mee in het maken van vegan spek en kaas. Zoals bijvoorbeeld vegan Parmezaan van kikkererwten. ‘Proef het seizoen’ is een heerlijk ontdek boek om met de seizoenen mee te eten. Van winterse spelt-eenkoorngalette tot zomerse sashimi van watermeloen en van herfstige pompoenhummus tot het maken van vlierbloesemsiroop. Kortom een superlekker boek waar je uit blijft koken.
*CSA-boerderij is een landbouwmodel waarbij consumenten mee investeren in een boerderij. Je koopt als het ware een oogstaandeel en krijgt in ruil een jaar lang groenten, fruit en soms bloemen, rechtstreeks van het veld.
Wil dit heerlijke boek bestellen? Klik dan op de afbeelding.
Eveline Versluys is een ervaren plantaardige cateraar en receptontwikkelaar achter Vegamuze. Volg haar vooral op Facebook en/of Instagram.
Similar Category Books
Donate now to a great cause…READING!
Donate now to a great cause…READING!
Please login to post a comment
